欧燕麦苹果蛋糕，温暖朴素的北欧风味

  在北欧家庭的早餐桌上,总少不了一块带着谷物香气的苹果蛋糕，这款欧燕麦苹果蛋糕以简单食材融合出扎实口感，燕麦的颗粒感与苹果的清甜相互映衬，像裹着阳光的温暖拥抱，无论是配咖啡还是单独品尝都让人心生愉悦。

  制作时首先将100g快熟燕麦用料理机打成粗粉,与150g低筋面粉、5g泡打粉、3g肉桂粉混合过筛，室温软化的100g黄油加80g黄糖打发至颜色变浅，逐个打入2个鸡蛋，每次都要充分搅匀，接着将200g去皮去核的苹果切成1cm小丁，与50g葡萄干一起加入蛋糊中，最后筛入粉类轻轻翻拌至无干粉，切忌过度搅拌以免起筋。

  烤箱预热180℃，将面糊倒入抹了黄油的圆形蛋糕模，表面再摆几片苹果片装饰，烤35-40分钟至表面金黄，用牙签插入无面糊带出即可，出炉后自然晾凉，筛一层糖粉，搭配一勺香草冰淇淋更是别有风味，这款蛋糕无需复杂技巧，却能让你在每一口都尝到燕麦的醇厚与苹果的清新，正是北欧饮食崇尚的自然本味。